清风阁

让王裕垂涎欲滴的，那还当属香辣蛇。 坐锅烧油，蛇怪肉切小，下锅爆炒，等到蛇肉微黄，盛出，余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香，再用一大勺辣酱炒出红油。 一切就绪，便倒入蛇段大火翻炒，让所有的汁都裹上蛇段，倒入高汤，烧开改用中小火煨制。 这高汤也不简单，是王裕用鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、瑶柱、还有各种蔬菜当场熬制出来的，哪怕有罗弗帮忙，这道汤的准备零零总总也花了半个小时。 不过到也不亏，反正放在芥子戒里也不会变质，以后想要什么时候用都行。 炖煮的蛇肉待到七分熟后，就是翻炒了。 这一步说简单也简单，但想要掌握好盐度与火候还是要些水准。 将锅里的八角桂皮香叶拣出不要，葱、姜、红尖椒下...