清风阁

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沈成芮朝楼梯处走了两步再转身，“做道前两天的糖醋里脊怎么样？”“可以。”司开阊颔首。沈成芮下意识接了句：“多放点糖是不是？上次你吃的不多，应该是觉得不够甜吧？”这话纯粹是自问自答了，意料之中应该是肯定的回答。谁知，司开阊却说：“不，多放点醋。”她以为自己听差了，回眸在楼梯处睁大了双眼，“多放醋？”“嗯，吃酸的。”沈成芮“咦”了声疑惑的点头，她自然要以老板的话为主，正要提步又听他继续道：“再来道醋烹鸡。”她踩楼梯的脚差点踩空。今天是怎么了，嗜甜的司开阊这么喜欢醋？换好衣服去到厨房，对于糖醋里脊，沈成芮已是信手拈来。她先把里脊洗干净切好，而后加了料酒加了蛋清，又放了适量盐拌匀腌制。而后她去准备了醋烹鸡的食材。这虽是道菲律宾国菜，但做法和调味都很简单，而且口味和中菜特别相似。是前阵子做过的新菜，司开阊意外的喜欢。她将五花肉切了小块和鸡腿一起用少许醋、酱油和香叶一起腌制好。算着时间差不多，就取了方才腌制好的里脊肉裹上生粉，锅中倒上油，再慢慢将裹好的肉放入锅中炸。因为要达到外焦里嫩的效果，沈成芮特意注意着火候，炸了一遍之后沥油，等里脊肉放凉，然后再炸一次，再沥油。最后，她才起热锅将油、番茄酱、糖和白醋放入锅中炒匀，炒至白糖融化。但炒着炒着想到司开阊的话，不由又加了点白醋进去。再次炒匀后放入炸好的里脊肉翻炒，直到酱汁与里脊肉充分结合，最后再撒入芝麻出盘。出盘的里脊肉菜色金黄，酸甜可口，外焦脆，里嫩香，沈成芮不由夹了一块浅尝，结果自己被酸到了。她有点忐忑了，方才司开阊的“多加醋”是认真的吗？总觉得这不是他的口味。这时，醋烹鸡的肉也腌制得差不多了，她重新起锅倒入油烧热，小火煎了下鸡腿和五花肉，至鸡皮金黄酥脆便觉得差不多了。将煎好的鸡腿和猪肉放入铸铁锅，加入拍过的蒜瓣、苹果醋、酱油、香叶和少量白糖，再加足量清水大火煮开后，小火炖了半个多小时，最后收汁起锅。一应俱全后，她将菜上桌，又去楼上请了司开阊。今日的司开阊很好请，没有一请再请，应声就随她下了楼。沈成芮看着他，生怕他觉得太酸不喜欢，仔细留意着他的神情，“大少，你觉得怎么样？”她话才出，就见司开阊微微蹙眉，别有深意的看了她眼。沈成芮心想糟糕，果然嫌弃太酸。结果，司开阊咽下肉之后道：“很好。”沈成芮目露奇怪，这么酸还很好？方才明明皱眉了。她放下筷子起身，抬手欲要去端那碟里脊肉，低声道：“还是我去加点糖重新炒吧，你吃不惯酸的。”“不必，今日这酸很合胃口。”司开阊筷子压住菜碟阻止了她，想起方才她在章樱面前吃醋的模样，忽而一笑。